Fêtez la Saint-Sylvestre à l'Auberge de la Touques
Fête, Manifestation culturelle, Manifestation culturelle, Repas - Dégustation, Marché
PONT-L'EVEQUE 14130
Le 31/12/2024
Un dîner plein de saveurs rythmé par des notes de Jazz avec Camart Jazz.
Menu dégustation en 6 symphonies :
Mises en bouche:
Espuma de foie gras, spéculos, chips de pain d'épices/ Tataki de saumon aux saveurs d'Asie/ Caviar de choux fleur aux oeufs de poisson
En Entrée:
Noix de Saint-Jacques de nôs côtes et huîtres taillées au couteau, chantilly citron-curry, caviar d'Aquitaine
Côté Poisson:
Le cabillaud, pommes de terre ratte fumée au haddock, croustillant de sarrazin, crème aigrelette
Un trou normand:
Glace poire de "la Ferme du Bois Louvet" arrosé de calvados
Côté Plat:
Pavé tendre de chevreuil aux baies de genièvre, betterave au porto, purée de céléri-rave, sauce grand veneur
Une option fromage (+ 5 euros):
Les feuilles à feuilles de Pont-l'Evêque, jeunes pousse, vinaigrette acidulée
Côté Dessert:
Marrons glacés en filaments fondants, réduction de poire et cassis
1 coupe de champagne aux 12 coups de minuit !
Pensez à vos réservations !
